I fagioli borlotti, dalla caratteristica colorazione rossa e beige con striature marrone, sono originari del Sud Africa e arrivarono in Italia a partire dal 1700.
Fanno parte della famiglia delle leguminose e per il gusto particolarmente intenso sono ideali per la preparazione di zuppe, passate e minestre.
Rappresentano inoltre un’ottima fonte di proteine vegetali, di fibre, carboidrati complessi, magnesio e fosforo. Sono inoltre ricchi di ferro e di micronutrienti, favoriscono la regolarità intestinale e hanno proprietà lassative e antiossidanti.
I fagioli borlotti sono ipocalorici e per questo ideali nelle diete perchè non fanno ingrassare.
In questo periodo li puoi trovare al Mercato Agroalimentare della Sardegna.