La merce che arriva dai produttori viene distribuita in tutta l’isola e commercializzata dagli operatori del mercato.

Le categorie di clienti del mercato Agroalimentare della Sardegna provengono da tutta l’isola e sono rappresentate da: dettaglianti, Ho.Re.Ca. (Hotellerie – Restaurant – Cafè), dalle piattaforme della GDO (Grande Distribuzione Organizzata), ambulanti, mense, ospedali, mercati civici e rionali.